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        每生產1000千克商品胡蘿卜，需吸收氮（N）2.4-4.3千克，磷（P2O5）0.7-1.7千克，鉀（K2O）5.7-11.7千克。胡蘿卜生長初期發育較遲緩，對氮、磷、鉀的吸收量不大，中后期根系開始膨大時，生產速度增加，養分吸收加快，在收獲前10天氮的吸收占吸收總量的46%，磷占55%，鉀占50%。全生育期中以鉀吸收量最多，其次是氮、鈣、磷和鎂。施肥時要考慮這些營養要求和特點。
        胡蘿卜施肥分基肥和追肥。由于胡蘿卜根系入土深，播種前應深耕，施足基肥?；室杂袡C肥為主，每667平方米施腐熟廄肥2-3噸，配施磷（P2O5）2-3千克，鉀（K2O）6-7千克。增施有機肥作基肥，可以減少畸形肉質根形成，若以化肥為主，往往畸形根比例增加。胡蘿卜追肥一般為2-3次，第一次在出苗后20-25天，約3-4片真葉時進行，每667平方米施肥氮2-4千克，鉀（K2O）3-4千克；第二次在定苗后進行，667平方米施氮3-5千克，鉀（K2O）5-7千克；第三次在根膨大盛期進行，肥料用量與第二次相同。后期追肥應避免肥水過多，否則容易造成裂根而且不利于貯藏。胡蘿卜生長后期，用0.2%硼砂噴施葉面，可以提高肉質根的質量。（冬煙）